Huile d'olive extra vierge espagnole
Assaisonnez vos plats avec cette huile d'olive, première pression à froid, au goût authentique et extra vierge produite dans le respect de la terre.
Quand arrive le moment de la récolte, dans le cours du mois de novembre, les olives sont récoltés tôt, avant qu’elles ne soient trop mûres et ne perdent les antioxydants et polyfenoles qui nous font tant de bien. L’huile stockée, sera filtrée seulement quand commence les premières chaleurs, pour garantir sa meilleure conservation et ainsi maintenir de façon plus durable, son excellente saveur.
Provenance
Olivo Vivo-Cordoue - Espagne
Olivo Vivo est une petite coopérative familiale, basée dans une zone rurale du sud-ouest Espagnol, qui produit une huile d’olive de qualité extra, 100% Bio. Ce sont de très bonnes olives bio qui peuvent agrémenter les apéritifs et les bons moments à table. Olivo Vivo est aujourd’hui un projet en plein développement. La propriété se situe dans la commune de Cordoue, en Andalousie. Il s’agit au total de 13 ha d’oliviers de la variété arbequina, dont la plantation remonte à un peu plus de 15 ans.
L’oliveraie a été laissée en semi-abandon durant quatre ou cinq ans, suite à quoi, en 2010, ils ont sérieusement envisagé la possibilité de la remettre en production. Depuis lors, la conduite a été exclusivement réalisée selon les principes de l’agriculture biologique, avec un processus de certification engagé lors de la campagne 2012. Aujourd’hui, 3 personnes font vivre ce projet coopératif et familial. Il s’agit d’un projet vivant, attentif aux besoins et aux moments vitaux… vivant et en pleine évolution.
Récemment, le bouche à oreille (en Espagne on dit le bouche à bouche), a emmené cet « or vert » jusqu'à chez nous, à La Bonne Pioche. Le secret de leur produit de qualité, est dans les soins de leur sol et de leurs arbres. L’agro-écologie, comme la coopérative Olivo Vivo, est un outil puissant de changement. Les personnes qui consomment leur huile les accompagnent dans leur combat, dans leur rêve.
Caractéristiques
Composition
Olive (huile 100% pure)
Allergènes
Olives