Esquimaux glacés chocolat-sorbet

Les petites douceurs de Flo-Lalley - 38 - France

C'est dans un petit hameau du Trièves, région de moyenne montagne au sud de Grenoble que Flo a choisi d'installer son atelier de fabrication. 

Après un parcours varié (études littéraires, animations de séjours natures, réalisation de films d'animation...), Flo a décidé de passer un CAP de pâtisserie et de se lancer. Son rêve est devenu réalité. 
Pour confectionner ces douceurs, elle privilégie au maximum des ingrédients issus d’une agriculture respectueuse de son environnement et des hommes, et de production locale (farine, oeufs, fruits... évidemment pour le chocolat on est obligés d’aller un peu plus loin que la région). Les chocolats de couverture sont sélectionnés pour leur qualité gustative, leur origine et leur culture équitable si possible ( voir Valrhona et Kaoka).

Flo fait partie d’un regroupement d’artisans La Fabrique du Trièves qui a pour but de valoriser et promouvoir l’artisanat dans le Trièves dans une démarche collective et de mutualisation des moyens.

Plus d'infos sur son site internet : http://www.lespetitesdouceursd...