Farine de petit épeautre
Une bonne alternative à la farine de blé !
Le petit épeautre est une variété très ancienne de blé pauvre en gluten. C'est une bonne alternative à la farine de blé appréciée de ceux qui aiment la saveur rustique de variétés anciennes.
Origine
Le Moulin de Chardeyre-Mens - 38 - France
Luc et Sandrine MICHEL ont repris le Moulin de Chardeyre qui se situe à Mens dans l’extrême sud Isère en 2003.
Ils réalisent la fabrication :
- de farines issues de céréales locales de cultures traditionnelles (T55, T110, des mélanges multi-céréales),
- des farines de blé bio (T65, T80, T110, T140, farine de seigle T140, farine de petit épeautre et farine de sarrasin),
- d'huile de noix et de noisettes,
- de pâtes sèches.
Tout ce travail est effectué de façon artisanale de manière à garantir un respect des méthodes traditionnelles et de préserver ainsi une qualité des produits.
Plus d'infos sur leur site internet : http://www.moulin-de-chardeyre...
Caractéristiques
Composition
Blé ancien
Valeurs nutritionnelles
- Énergie : - kcal ou - kJ
Allergènes
Gluten
Conservation
A conserver au sec