Farine de sarrasin bio

Domaine de Martene-Estrablin (38)

Ces savoureux produits sont le fruit du travail passionné de Romane, Louis et Pierre, qui cultivent des céréales sur leur ferme familiale à Estrablin, entre Bourgoin et Vienne.

Il y a quelques années, le trio a décidé d'élargir sa production en ajoutant plus de 10 cultures variées à celles du blé, telles que le maïs, le soja, le sarrasin, et bien d’autres encore. Et hop dans la foulée, en 2022, elle et ils lancent leur activité de meunerie avec un moulin à meule de pierre pour conserver tous les bienfaits des céréales.

Puis, après trois ans de conversion, elles et ils obtiennent la certification bio en 2023 et la même année, elle et ils créent un atelier de fabrication de pâtes ! Pour cela, elle et ils utilisent du blé dur, qui, grâce à la meule de pierre, donne une semoule fine, plus granuleux que de la farine et plus jaune, ce qui donne sa texture et sa couleur si jolie à leurs pâtes.

Et ça ne s’arrête pas là ! Inspiré·es par les saisons et leur esprit créatif, elle et ils créent des pâtes aux parfums originaux et des saison comme des coquillettes multicolores pour les enfants, des tortillons à la spiruline, ou encore des pâtes à la courge et à la cannelle. Miam !

D'ailleurs, pourquoi s'arrêter aux pâtes ? Le trio produit également sur leurs terres de l’huile de tournesol, des graines de lin, des lentilles, et même des biscuits sucrés et salés, en collaboration avec une biscuiterie artisanale voisine.

Caractéristiques

INGRÉDIENTS

Sarrasin

Naturellement sans gluten, mais peut contenir des traces car elle est produite avec le même moulin que le blé.