Haricots blancs coco secs
Une source de protéines indéniable!
Les haricots blancs sont très nourrissants et particulièrement riches en protéines. Ils sont également riches en glucides, en sels minéraux et en fer.
Provenance
Entre Plaine et Val-Pajay - 38 - France
La ferme est située sur la commune de Pajay, dans la plaine de Bièvre-Valloire, a 60 km de Lyon, Grenoble et Valence. Claire et Jean-Luc cultivent des céréales (blé, maïs, seigle), des semences (blé, maïs, tournesol,triticale), des oléagineux (colza, tournesol). Ils également des légumes secs distribués en vente directe (lentilles vertes, haricots secs, farine de lentilles, farine de pois-chiches).
Entre Plaine et Val est une ferme pédagogique : ils accueillent des groupes (écoles, centre-aérés, MJC, éducation spécialisée…) pour présenter leurs activités et prendre soin des animaux de la ferme (lapins, canards, moutons, cochons, ânes). Ils font partie du réseau Le chemin des fermes.
Caractéristiques
Composition
Valeurs nutritionnelles
- Énergie pour 100 gr : 135 kcal
Allergènes
Aucun
Conservation
A conserver au sec et dans un endroit frais
Préparation
Faites tremper les haricots blancs pendant 24 heures dans une saumure (1 litre d'eau avec 1 cuillère à soupe de sel).
Égouttez et rincez les haricots. Mettez-les dans une casserole d’eau froide non salée et portez à ébullition. Comptez alors 15 minutes et égouttez-les de nouveau. Cette étape permet de dessaler les haricots. Plongez vos haricots dans une casserole d’eau froide et laissez cuire à couvert pendant 1h50 minutes à feu doux.