Pois chiches
Riche en amidon et en vitamines
Le pois chiche est un aliment très riche en protéines végétales, en vitamines et en minéraux, tout en étant pauvre en matières grasses. Vous pouvez utiliser les pois chiches pour faire du houmous, dans un ragoût, dans un couscous ou en salade...
Provenance
GIE Ferme de Chassagne-Villefagnan - 16 - France
Le GIE Ferme de Chassagne est un groupement d'agrobiologistes, basé en Charente, spécialisé dans la transformation (stockage, triage, calibrage, conditionnement) et la commercialisation de légumes secs (lentilles, pois cassés, pois chiches, haricots blancs, rouges, noirs et Borloto, flageolets), farines de céréales (blé, épeautre, engrain, sarrasin) et huile de tournesol.
Associés pour valoriser les productions du terroir par une démarche collective, de qualité et de proximité, les producteurs gèrent eux-mêmes les activités du GIE et la vente de leurs produits.
http://www.giefermedechassagne...Plus d'infos sur leur site internet :
Caractéristiques
Valeurs nutritionnelles
- Énergie pour 100 gr : 139 kcal ou 588 kJ
Allergènes
Aucun
Conservation
A conserver au sec.
Une fois cuits, vous pourrez les conserver environ 3 jours au réfrigérateur.
Préparation
Faire tremper les pois chiches environ 10 heures dans de l'eau froide.
Rincer les bien et égoutter-les. Verser les pois chiches dans une grande casserole dans 3 fois leur volume d'eau non salée. porter à ébullition (sans couvrir) et laisser cuire pendant environ une heure. Ecumer régulièrement.
lorsque les pois chiches sont cuits,les rincer à nouveau et les égoutter. Ils sont prêts à être consommés.