Coquillette

Pasta et Aromi-Saint-Jean-de-Maurienne - 73 - France

Lorsque Guillaume Fabrocini décide en 2005 de lancer son entreprise, il choisit de s’installer à Saint-Jean de Maurienne, « à 10 km à peine d’une ancienne usine de pâtes datant de 1884 ». D’origine italienne, ce passionné de pâtes est profondément attaché à la tradition et à cette région qui l’a vu grandir. 

Privilégiant des céréales anciennes (sarrasin, épeautre, kamut…), Pasta & Aromi fabrique sur place des pâtes artisanales, mais aussi de la polente, du risotto et, bien sûr, les fameux Crozets. 

Caractéristiques

Composition

Semoule de blé, oeufs

Valeurs nutritionnelles

Énergie pour 100 gr : 359 kcal ou 1522 kJ
Matière grasses : 3 gr
Acides gras saturés : 1 gr
Carbohidrate : 70 gr
dont sucres : 3 gr
Protéines : 13 gr
Sel : 0.1 gr

Allergènes

Blé

Conservation

Garder à l'abri de l'humidité

Préparation

1 litre d'eau bouillante pour 100 gr de pâtes.
Cuire 9 min pour des pâtes fondantes, 7 min pour des pâtes al dente.