Quinoa blond
Une bonne alternative aux pâtes et au riz!
Le quinoa est très digeste, pauvre en lipides, mais riche en fer et en protéines. Il a un léger goût de noisette. Il se cuisine facilement salé comme sucré.
Provenance
SARL Abbottagra-Jumelles - 49 - France
La SARL ABBOTTAGRA regroupe des agriculteurs d'Anjou convaincus que le quinoa peut devenir une vraie alternative au riz et aux pâtes dans l’alimentation des français et une vraie alternative aux céréales classiques dans nos terres.
En cuisine, le quinoa se substitue parfaitement au riz et aux pâtes, est tout aussi facile à préparer et améliore significativement la valeur nutritive du repas. Il se trouve que le quinoa, originaire des Andes, est adapté au climat doux de l’Anjou, tout en prenant des caractéristiques liées au terroir : leur quinoa se distingue par une saveur plus prononcée, une texture plus croquante et une couleur crème.
Plus d'infos sur leur site internet : http://www.quinoadanjou.fr/
Caractéristiques
Composition
Graines entières de Chenopodium quinoa pures sans gluten produits en France
Valeurs nutritionnelles
Énergie pour 100 gr : 353 kcal ou 1479 kJ
Matières grasses : 6.9 gr (dont acides gras saturés 1 gr)
Glucides : 58 gr (dont sucres : 4.1 gr)
Fibres : 8,8 gr
Protéines : 13 gr
Sel : 0.95 gr
Allergènes
Aucun
Conservation
A conserver au sec et dans un endroit frais
Préparation
Compter environ 50 grammes par personne.
Rincer le quinoa et verser le dans une casserole avec deux fois son volume d'eau. Portez à ébullition, baissez et laissez cuire à couvert et sur feu doux jusqu’à ce que l’eau soit absorbée, soit 10 à 15 minutes. Coupez le feu et laissez gonfler à couvert encore 10 minutes : le quinoa sera plus aéré.
La cuisson est terminée lorsque chaque grain a doublé de volume, libéré le germe blanc en forme de spirale.