Sorbet aux fruits - bio

Bouche Baie-La Chappelle Du Bard - 38 - France

Jocelyn COMAILS vis sur la commune de La Chapelle du Bard ( Isère ) depuis près de 10 ans avec sa femme et ses trois enfants.

Suite à l’obtention d’un BTS Agricole Service en Espace Rural en 2004, il complète mes études par différentes expériences professionnelles dans les domaines de la gestion, de la vente et de l’accompagnement de projets environnementaux associatifs.
Sa sensibilité écologique se développant au fil du temps, l’envie de travailler lu-même la terre grandit. Il décide, à ce moment-là, de s’essayer au travail de récolte et de transformation auprès de différents agriculteurs.

En 2012, il réalise plusieurs stages de transformation des fruits au CFPPA de Florac et il se forme à la confection de confitures, de coulis, de sirops et effectue un approfondissement dans le domaine des glaces et sorbets.
Puis il entreprend dans le même temps des stages long chez des producteurs de fruits et petits fruits. A ce moment, suite au plaisir ressenti durant ces stages, il précise son projet professionnel en définissant sa culture : les petits fruits.
Il précise aussi sa volonté de travailler la terre le plus respectueusement possible et s’informe, entre autres, sur les techniques de l’agroécologie.

En janvier 2014, locataire de terrains sur sa commune de résidence, il s’installe officiellement comme agriculteur en créant son entreprise agricole nommée : Bouche Baie. il commence les plantations de ses arbustes à fruits et l’installation de ses ruches. Le tout conduit selon le mode de l'agriculture biologique, sans traitement.