Compote du Vercors

Saveur du Vercors-Lans-en-Vercors - 38 - France

Stéphane Rochas natif du Vercors reprend l'exploitation agricole et laitière de ses parents en 1992. En 1993, sans hésitation, il oriente l'activité de la ferme pour satisfaire aux besoins ses nouveaux objectifs, et demande de suite la reconversion des surfaces cultivables en agriculture biologique.

Les débuts sont surtout axés vers la cueillette, la culture des plantes aromatiques et médicinales. Petit à petit il évolue vers la production de fruits pour la transformation en confiture, coulis, sirops…

Dominique, son épouse, comptable de son ancien métier, s'installe à son tour comme exploitante agricole en 1997. Elle apprend sur le tas, avec quelques formations fondamentales, de la pratique et de l'information sur les meilleures façons de transformer les produits, les avantages et les contraintes de la culture biologique, etc. Depuis elle vous fait déguster ses meilleurs produits.

Plus d'infos sur leur site internet : http://www.saveurs-du-vercors....