Carotte
La carotte légume racine à consommer toute l'année !
Pour bien choisir ses carottes : il faut que la couleur soit intense et que les fanes soient vertes et vigoureuses.
Origine
Jamais sans mes bottes-Montbonnot-Saint-Martin - 38 - France
Thomas, le maraîcher de Citrouille et Cie partant pour de nouveaux horizons, Benjamin et Laetitia continuent l’aventure à la ferme communale.
Leur production de légumes diversifiés et de saison, une quarantaine de variétés environ sur l’année, ainsi que les œufs restent labellisés « Agriculture Biologique ».
Plus d'informations sur leur site : Jamais sans mes bottes
Caractéristiques
Conservation
Carotte primeur : 3 jours dans le bac à légumes
Carotte de conservation : une semaine dans le bac à légumes
Préparation
Les carottes peuvent être consommées crues (en jus, rapées, en morceaux) ou cuites (à la vapeur, bouillies ou sautées dans un wok). Les fanes peuvent également être utilisées dans des préparations de soupes, de quiches ou de pesto.