Courges diverses
Délicieuses en purée, gratins, potages...
Différentes variétés selon les arrivages : Potimarrons, Butternut, spaghetti... Les courges sont riches en eau, en minéraux (magnésium, calcium et fer), assez pauvres en calories et plus ou moins riches en fibres selon les variétés. Les plus colorées, de chair bien orangée, sont particulièrement chargées en bêta carotène ou pro-vitamine A, aux propriétés vitaminiques et anti-oxydantes très précieuses.
Origine
Jamais sans mes bottes-Montbonnot-Saint-Martin - 38 - France
Thomas, le maraîcher de Citrouille et Cie partant pour de nouveaux horizons, Benjamin et Laetitia continuent l’aventure à la ferme communale.
Leur production de légumes diversifiés et de saison, une quarantaine de variétés environ sur l’année, ainsi que les œufs restent labellisés « Agriculture Biologique ».
Plus d'informations sur leur site : Jamais sans mes bottes
Caractéristiques
Allergènes
Aucun
Conservation
Vous pouvez conserver les courges à température ambiante entre 3 et 6 mois. Si vous en entamez une, il faut alors mettre le morceau restant au réfrigérateur. Pour les plus grosses, pensez à la congélation : soit cuisinées, soit pelées, puis coupées en cubes et blanchies.