Fromage de chèvre sec
Fromage affiné 4/6 semaines
Poids 50 gr environ
Origine
GAEC Chèvrerie du Chatelard-Méaudre - 38 - France
L'exploitation de Christophe et Carole ANSEL domine le coeur du village de Méaudre. Leur troupeau comporte une soixantaine de chèvres de race alpine chamoisée.
Les chèvres disposent d'une quinzaine d'hectares de prairies naturelles. Ils font également leur propre foin (certifié BIO) afin de stocker une partie de l'herbe pour l'hiver (balle ronde). Les biquettes pâturent tous les jours approximativement d'avril à novembre. Le reste de l'année elles sont nourries au foin. Christophe et Carole donnent également un complément alimentaire à base de céréales, répondant au cahier des charges de l'agriculture biologique.
Le lait des chèvres est transformé tous les jours directement sur la ferme dans leur fromagerie. Bien entendu, tous leurs fromages sont au lait cru pur chèvre.
Ils produisent des fromages de mars à décembre car ils respectent le cycle naturel de la chèvre et la période de mise bas.
Le magasin de la ferme est ouvert du lundi au samedi de 9h à 11h et de 17h à 18h30.
Plus d'infos sur leur site internet : http://www.chevrerieduchatelar...
Caractéristiques
Composition
Lait de chèvre
Allergènes
Lait de chèvre
Conservation
A conserver au frais