Vin Blanc bio nature "le Pillou"
David tient à garder une exploitation à taille humaine, en élaborant des vins de qualité respectueux du terroir et de la nature.
CÉPAGE 50% Muscat petits grains 50% Clairette blanche DEGRÉ 12% vol SOLS Argilo-calcaire VINIFICATION Fermentation en levures naturelles, en cuve inox, sans filtration, ni collage, 15 mg de sulfite à la mise en bouteille. Sucres résiduels > 2g/l. NOTES DE DÉGUSTATION Dégustation en deux étapes avec le fruité du muscat au nez et le caractère de la clairette blanche en bouche. PERIODE ET CONDITION DE VENDANGE Vendange manuelle, de fin août à début septembre. ACCORD METS ET VINS Apéritif, poissons en sauce, viande blanche, casse-croute. CONSEIL A boire avec amour.
Origine
David Bautin-Barsac (26)
Barsac est au cœur de l’AOC Clairette de Die. Situé au sud du Vercors, il bénéficie de l’influence du climat méditerranéen avec des étés ensoleillés qui assurent au muscat à petit grain une parfaite maturité.
Le terroir se divise en deux grandes parties distinctes, les vignes du haut situé au pied des falaises évoluent sur un terroir argilo-calcaire avec des éboulis de pierres. Les vignes du bas poussent sur des argiles profonds.
La Clairette blanche, cépage du sud, est entrée dans l’appellation, dans les années 50 pour l’élaboration de la clairette de Die BRUT. Aujourd’hui il confère ses qualités en assemblage dans les différents vins.
Le Muscat à petits grains, cépage traditionnel du Diois, entre dans dans la conception de la majorité des vins. Adapté parfaitement au terroir et au climat, il dévoile un profil aromatique subtil.